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Samedi soir, après que nos amis de Pau aient été au super concert de Métallica au stade de France, je les attendais avec de bonnes pizzas maison au jambon cru et fromage à raclette.

Pour ma pâte à pizza, j'ai trouvé une très bonne recette mais sans machine à pain cette fois.

Pour environ 2 belles pizzas soit 6 personnes :

- 250g de farine type T55

- 150 ml d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

- 1 cuillère à café de sel

 

Préparez un levain en versant la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède, et laissez reposer 15 minutes. Puis délayez bien en remuant.

Versez la farine dans un saladier en creusant un puits au milieu. Et versez-y l'eau (150ml), l'huile d'olive, le sel et le levain préparé au-dessus.

Mélangez bien en incorporant la farine au centre peu à peu et pétrissez jusqu'à ce que la pâe décolle des parois du saladier.

Couvrez-la ensuite d'un linge et laissez la lever environ 2h dans un endroit tiède.

Après ce temps, repétrissez un peu la pâte et l'utilisez de suite ou mettez-la dans un film alimentaire et au frigo jusqu'à l'utilisation.

 

Ensuite pour la pizza étalez bien la pâte et la mettre sur une plaque cuisson four avec papier sulfurisé.

Voici un lien pour une technique d'étalage de pâte : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_etaler-la-pate-a-pizza.aspx

Puis sur ma pâte, j'ai étalé de la sauce tomate (tomatocoulis), j'ai mis des tranches de jambon cru, des tranches de fromage à raclette et par-dessus un peu d'herbes de provence.

Environ 15-20 minutes au four et le tour est joué! Un régal!!

 

DSC00937.jpg

Published by alinette95-dansacuisinenfolie - Pizzas, quiches, tartes salées

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commentaires

cecile50 15/05/2012 06:56

hummmmmmmmmmmmmm je vais tester samedi soir car chez nous tous els samedis c'est pizzas maison

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