Cookies parmesan et tomates séchées

Toujours pour mon apéro dinatoire, j'ai fait ces délicieux cookies salés vu sur le blog "un déjeuner de soleil"

Pour environ 20 cookies :

- 150 ge de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 60 gr de beurre

- 50 gr de parmesan

- 80 gr de tomates séchées à l'huile d'olive

Egoutter les tomates et les couper en petits morceaux. Mélanger la farine, la levure et le parmesan.

Ajouter l'oeuf, le beurre mou et les tomates et former une boule de pâte.

Former ensuite un boudin ou deux et les mettre dans du film alimentaire.

Laisser une heure au frais.

Sortir la pâte et couper des rondelles. Mettre ces rondelles sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettre au four à 180°C pendant 13-14 min.

Laisser refroidir et déguster.